Bourgogne

Een van de bekendste en ook meest complexe wijnstreken van Frankrijk is de Bourgogne. Het is een ontzettend uitgestrekte streek. Er liggen wijngaarden in het noorden, de Chablis, bij Auxerre, er ligt een groot stuk rondom het stadje Beaune, ten zuiden van Dijon, en nog verder naar het zuiden, in de Maconnais, en ook nog in de Beaujolais. Daarvan strekken de wijngaarden zich bijna uit tot de stad Lyon. Elk gedeelte heeft zijn eigen naam en ook wijnen met een heel eigen karakter. Wat de streken bindt is het gebruik van dezelfde druivenrassen, namelijk Chardonnay, Pinot Noir en Gamay, naast een klein beetje Aligoté.

De Chablis is het noordelijkste gedeelte. Hier worden witte wijnen gemaakt die uitgesproken fris en mineralig zijn, uitsluitend van de Chardonnay. Uit het gedeelte rondom Beaune, de Côte d’Or, komen prachtige rode en witte wijnen, met veel elegantie en finesse. Pinot Noir wordt gebruikt voor de rode wijnen, Chardonnay voor de witte. Op wijngebied is de Côte d’Or het mooiste gedeelte van deze hele streek. De Côte Chalonnaise, met wijndorpjes als Rully, Givry en Montagny, ligt ten zuiden van het stadje Chagny. De wijnen die hier vandaan komen zijn wat steviger en wat boerser dan die uit de Côte de Beaune. Hier komen ook rode en witte wijnen vandaan die gemaakt zijn van Pinot Noir en Chardonnay. Verder naar het zuiden ligt Mâconnais, een streek die vooral bekend is om zijn witte wijnen, met als beroemdste de Saint-Véran en Pouilly-Fuissé. Chardonnay wordt gebruikt voor de witte wijnen, Gamay voor de rode. Gamay is ook dé druif van de Beaujolais. Hier levert hij heerlijk fruitige wijnen op. Deze zijn vooral bekend als de Beaujolais Primeur, maar ook als niet-primeur wijnen kunnen zij hele verrassende wijnen opleveren. De Bourgogne is dus een erg veelzijdige streek. Door de bijzondere terroirs en de verschillende mooie druivenrassen levert deze streek een breed scala aan prachtige wijnen op; van gewoon lekker tot de echte toppers.