Gestoomde garnalen met zure dressing
- 24 grote garnalen
- ½ meloen (bij voorkeur Australische rotsmeloen)
- 1 avocado
- 1 citroen
- Baby Leaf mix naar keuze
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels gesneden oregano
- 2 eetlepels tijm
- Zout en peper
Pers de citroen en rasp de schil. Mix de kruiden en twee theelepels van de rasp in een kom door de olijfolie. Voeg 60 ml citroensap toe, plus zout en peper. Hussel vervolgens de garnalen stevig door het mengsel.
Dek de kom af met folie en laat het mengsel minstens een uur in de koelkast staan.
Giet het vocht in een aparte schaal om straks te gebruiken. Stoom de salade enkele minuten, tot de garnalen roze zijn. Laat het geheel enkele minuten afkoelen.
Ontdoe de meloen van schil en pitjes. Snij de vrucht in kleine blokjes. Doe hetzelfde met de avocado.
Verdeel de garnalensalade over vier borden en garneer met het fruit. Besprenkel met het vocht uit de schaal.
