Wraps met roergebakken kip
Benodigdheden voor vier personen
- 8 wraps
- 400 gram kipfilet
- 2 sjalotjes
- 2 ons taugé
- 2 ons peultjes
- ½ bosje bieslook
- 8 eetlepels frambozen
- 4 eetlepels olijfolie
- ½ teentje uitgeknepen knoflook
- peper en zout naar smaak
Snij de kipfilet in dunne reepjes van ongeveer een cm dik, snipper de sjalotjes en knip of hak de bieslook in kleine stukjes. Zet de wok of koekenpan op hoog vuur met twee eetlepels olijfolie en laat dit zeer heet worden. Schep in de pan met hete olie de kipreepjes een aantal keren om zodat ze zijn dichtgeschroeid. Voeg de gesnipperde sjalotjes toe tezamen met de peultjes en schep nog enkele keren om. Dan op het laatst, vlak voor het serveren de taugé, frambozen, knoflook, gehakte bieslook toevoegen en naar smaak wat peper en zout. Verwarm de wraps kort in de oven van 150 graden voor 20 à 30 seconden. Verdeel de vulling over de wraps en rol ze op.
Wijntip: Gran Sasso Trebbiano
