Shrimp on the barbie
Ingrediënten
- 12 grote gepelde garnalen (met kop en staart)
- 2 eetlepels boter
- 2 sinaasappels
- 2 eetlepels sherry
- 1 eetlepel rasp van sinaasappelschil
- 2 bosuitjes
- 2cm gemberwortel
Laat twaalf lange, houten vleesspiesen ongeveer 30 minuten in water weken. Rijg de garnalen van kop tot staart aan de spiesen.
Pers de sinaasappels, snipper de bosuitjes en hak 2 centimeter van de gemberwortel.
Doe alle ingrediënten behalve de garnalen in een steelpannetje. Laat het mengsel koken op laag vuur tot alle boter gesmolten is.
Doop de gespietste garnalen in de saus en leg ze op een geolied grillrooster, zo'n 10 centimeter boven het vuur.
Giet flink wat saus over de garnalen en laat ze een paar minuten grillen. Draai de garnalen om en besprenkel opnieuw. Herhaal dit proces tot de garnalen roze en gaar zijn.
Wacht niet te lang voor je de garnalen van het vuur haalt. Te lang grillen maakt ze taai.
Gebruik het restant van de saus om de garnalen in te dippen.
