Ossenhaas met mosterdmarinade
Benodigdheden (voor 6 personen)
1 ossenhaas, ongeveer 1,25 kg
Voor de mosterdmarinade:
½ kopje Nobilo Regional Collection Merlot
3 teentjes knoflook, geperst
3 eetlepels Dijonmosterd
3 eetlepels olijfolie extra vergine
Doe de ossenhaas in een plastic zak. Meng de wijn, knoflook en mosterd en voeg dan langzaam de olijfolie toe. Giet het geheel in de plastic zak en zorg ervoor dat de ossenhaas helemaal gemarineerd wordt. Leg de ossenhaas met de marinade in de plastic zak een aantal uren of een hele nacht in de koelkast. Keer de ossenhaas regelmatig om.
Haal de ossenhaas uit de marinade. Grill de ossenhaas op een middelhete grill of barbecue aan beide kanten; afhankelijk van de dikte van het vlees ongeveer 8 minuten per kant, of rooster deze 16 tot 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C.
Bedek het vlees losjes met folie en laat het ongeveer 5 minuten op een warme plek staan. Dit zorgt ervoor dat het vlees malser wordt en dat het makkelijker te snijden is. Serveer de ossenhaas in plakken van ongeveer 1 tot 2 centimeter dik.
Smaakt heerlijk met grove aardappelschijfjes en gemengde geroosterde groenten, zoals paddestoelen, pepers en paprika.
