Marokkaanse brik met paprikavulling
Benodigdheden
1 rode paprika
1 gele paprika
2 teentjes knoflook
sesamzaad
2 tl komijn
200 g feta
half bosje koriander
1 el citroensap
10 plakken filodeeg
Verwarm de oven op 200 °C. Snijd de paprika's in hele kleine blokjes. Pel en hak de knoflook. Hak de koriander. Verhit een pan met wat olie op het vuur. Bak hierin de paprikablokjes samen met de knoflook en komijn (ongeveer 10 minuten op zacht vuur). Neem de pan van het vuur. Schep het mengsel over in een mengkom en laat afkoelen. Verkruimel dan de feta over het paprikamengsel, voeg ook de gesneden koriander en een eetlepel citroensap toe. Meng dit door elkaar. Snijd de ontdooide filoplakken in de lengte in 3 gelijke repen en bestrijk de randen met olijfolie. Schep in de onderhoek een eetlepel paprikamengsel en vouw driehoeksgewijs de pakjes op. Leg op een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat. Bestrijk de driehoekjes dun met olijfolie en bestrooi met sesamzaad. Bak 15-20 minuten in de voorverwarmde oven.
Dit recept is afkomstig uit Kookschool Kooklokaal. Kijk op onze kookscholenpagina voor meer informatie over Kooklokaal of andere kookscholen.
