Kipfilet met notenvulling
Benodigdheden voor vier personen
- 1 eetlepel yoghurt
- 1 eiwit
- 1 ui
- 150 gram gemengde gezouten noten
- 25 gram boter
- 1 eetlepel olie
- 4 gehalveerde kipfilets
- peper
- 1 theelepel citroensap
- 1 theelepel kipkruiden
- snijplank
- scherp glad mes
- keukenmachine
- cocktailprikkers
Begin met het snijden van de kipfilet. Snij de kip zo dat er een holte ontstaat of halveer de filet. Doe de ui met de yoghurt en het citroensap in de keukenmachine en meng het geheel. (Als je de ui zelf snippert, heb je geen keukenmachine nodig.) Voeg hierna de noten en wat peper toe aan dit mengsel en schep er als laatste het eiwit er doorheen. Vul de kipfilet met het mengsel en maak de kipfilets weer dicht met behulp van de cocktailprikkers. Verhit de pan met de boter en de olie en bak hierin de kip totdat het gaar is en er goudbruin uitziet. Voeg tijdens het bakken de kipkruiden toe.
Deze kipfilet combineert prima met gekookte aardappeltjes en met groenten als prei.
