Kip Pad Thai
• 1 pond kippenborsten (ong 3) zonder been, zonder vel (ongeveer 3), gesneden in blokjes van 1 cm
• 5 eetlepels plus 1 theelepel Aziatische vissaus
• 1 / 2 pond stevige tofu, gesneden in blokjes
• 1 kopje water
• 2 eetlepels limoensap
• 1 1 / 2 theelepels rijst-wijnazijn
• 3 1 / 2 eetlepels suiker
• 3 / 4 theelepel zout
• 1 / 4 theelepel cayennepeper
• 3 / 4 pound linguine
• 3 eetlepels bakolie
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 / 3 kopje gezouten pinda's, fijngehakt
• 2 kopjes tauge
• 1 / 2 kopje verse koriander
1. Neem een kleine kom en doe hier de kip en 1 / 2 theelepel van de vissaus in. In een andere kom, doe je de tofu met een andere 1 / 2 theelepel van de vissaus. In een medium glazen of roestvrij stalen kom, doe je de resterende 5 eetlepels vissaus samen met het water, 1 1 / 2 eetlepels van het limoensap, de azijn, suiker, zout en cayennepeper.
2.In een pot kokend water met zout erin, kook je de linguine tot ze gaar zijn, ongeveer 12 minuten. Vervolgens de linguine afgieten.
3. In de tussentijd in een wok of een grote koekenpan 1 eetlepel van de olie op matig hoog vuur verhitten. Voeg de kip toe en bak al roerend tot ze net gaar is in ongeveer 3 tot 4 minuten. De kip op een schotel laten rusten. Doe nu een eetlepel olie in de pan. Voeg de tofu toe en bak al roerend 2 minuten. Ook dit op een schotel laten rusten. Doe de resterende 1 eetlepel olie in de pan, voeg de knoflook toe en bak al roerend, dit duurt ongeveer 30 seconden.
4. Voeg de pasta aan het vis-saus mengsel toe. Nu even alles laten koken (blijven roeren), tot bijna alle vloeistof is verrdampt, ongeveer 3 minuten. Roer de kip, tofu, en 1 / 3 kopje pinda's door elkaar. Haal het geheel van het vuur en roer de resterende 1 / 2 eetlepel limoensap, de tauge en de helft van de koriander door het mengsel. Top met de resterende pinda's en koriander.
