Zwitserse kaasfondue
Benodigdheden (2 personen):
Gruyère, gemalen (100g)
Emmentaler, gemalen (100g)
Appenzeller, gemalen (100g)
Vacherin Fribourgeois, gemalen (100g)
2 deciliter witte wijn
1 teen knoflook
1 snufje peper
2 centiliter kirsch
1 snufje nootmuskaat
1 theelepel maizena
1 theelepel citroensap
Een stevig wit brood
Wrijf de fonduepan goed in met een doorgesneden teen knoflook en pers de teen daarna uit met de knoflookpers. Giet de wijn in de fonduepan en breng dit aan de kook. Voeg vervolgens de vier soorten gemalen kaas beetje bij beetje al roerend toe. Roer nu de maizena samen met een scheut van de kirsch in een kommetje door elkaar. Breng de kaasfondue vervolgens op smaak met peper, nootmuskaat en kirsch. Voeg nu, nagelang de dikte van de fondue, het maizena mengsel toe aan de fondue. Als laatste giet je wat citroensap erbij, om de fondue goed te laten binden. Als het oppervlak mooi glad is, kun je de fondue serveren en op tafel warm houden boven een waxinelichtje of op een warmhoudplaat. Nu is het tijd om lekker te genieten!
Tips:
* Probeer naast wit stokbrood ook eens andere luxere broden
* In plaats van wijn kun je de fondue ook bereiden met bokbier.
* Voor de variatie is het ook lekker om bijvoorbeeld soepstengels, groenten, tafelzuren, salami of cervelaatworst onder te dompelen in de kaas.
