Geroosterde lamsracks met romige prei en tagliatelle
Benodigdheden (4 personen):
1 lamskroon van (ongeveer 800 g)
tagliatelle geblancheerd (400g)
De marinade:
1 rode ui
2 tenen knoflook
¼ bosje peterselie
4 blaadjes mint
1 theelepel paprika poeder
½ theelepel gember poeder
1 theelepel marjolein
Alles fijn maken in de keukenmachine.
De romige prei:
2 preien in plakjes
3 dl room
groenten bouillonblokje
1 bos bieslook
Alles gaar stoven in 8 minuten.
Bak de lamskroon aan en smeer deze in met de marinade. Rooster de lamskroon 15 tot 20 minuten af in een oven van ongeveer 180 graden. De tagliatelle opbakken en serveren. Daarover heen de warme romige prei en als laatste de gesneden en gemarineerde lamkarbonades.
