Geroosterde Kip met mosterd en knoflook
Ingredienten:
• Een grote kip
• 4 grote tenen knoflook, gehakt
• 2 eetlepels Dijon mosterd
• 2 eetlepels droge witte wijn
• 2 eetlepels extra vergine olijfolie
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 theelepel Tabasco
• 1 theelepel Provençaalse kruiden
• 1 / 2 theelepel zout
1. Verwarm de oven voor op 180 °. Met behulp van gevogelteschaar, snij je langs elke kant van de ruggengraat en verwijder je deze. Draai de kip omhoog en druk op het borstbot om de kip plat te slaan. Met een scherp mes, snij je half door beide zijden van de voeg tussen de dijen en de drumsticks. Snij half door de verbinding tussen de vleugels en de borst.
2. In een kom, meng je nu alle ingrediënten. Leg de kipfilet ondersteboven en smeer het in met de helft van het mosterd mengsel. Leg de kip in een grote koekenpan met de huid naar boven; en smeer dit in met de rest van het mengsel.
3. Zet de pan op hoog vuur en bak de kip totdat deze bruin begint te worden, in ongeveer 5 minuten. Zet dan de kip met de pan in de oven en braad de kip gedurende 20 minuten, totdat de huid is bruin en de kip gaar is. Laat de kip dan 5 minuten rusten. Als laatste leg je de kip op een snijplank, snijd hem in 8 stukken en serveer direct.
Dit gerecht is heerlijk met aardappelpuree! Makkelijk maar zeer smakelijk.
