Gemarineerde aardbeien
Benodigdheden voor zes personen
Drie doosjes aardbeien
Twee uitgeperste sinaasappels
Peper uit de molen
Basilicum
Mint
Vanille ijs
Was de aardbeien met de kroontjes eraan, daarna de kroontjes verwijderen. Snij 5/6 van de aardbeien door de helft en pureer de rest (1/6 deel) met het sinaasappelsap in de machine. Breng de puree op smaak met peper, gesneden basilicum en mint. Vermeng de puree met de gehalveerde aardbeien.
De opbouw van het gerecht:
Schep de gemarineerde aardbeien in een diep bord en leg een bol vanille ijs in het midden.
Wijntip: Brown Brothers Late Harvest Muscat
Prosecco dei Colli Trevigiani
