Gefrituurde stok-sardientjes
Benodigdheden
12 gefileerde sardientjes
12 houten lange houten prikkers
40 gram geraspte Parmezaanse/oude kaas
1,5 eetlepel fijngehakte peterselie
50 gram broodkruimel
50 gram bloem
2 geklutste eieren
Olie om te frituren
Verwarm de oven op 150 graden en bedek een bakplaat met veel keukenpapier. Verwijder de kop van de sardientjes en wrijf ze aan beide kanten in met peper en zout. Meng de kaas, de peterselie, het broodkruimel met wat peper en zout. Prik de sardientjes aan een prikker, wentel door de bloem, vervolgens door het ei en daarna door het kruimelmengsel. Verwarm de olie in een bakpan en frituur de sardientjes goudbruin. Sardientjes kunnen worden warm gehouden in de oven, terwijl je andere sardientjes klaar maakt. Serveer met ketchup. Eventueel kan er pesto of chili aan de ketchup toegevoegd worden.
Wijntip: Linteo Inzolia
