Gebraden rosbief met dragonjus en frietjes
Benodigdheden (2 personen):
1 rosbief van (400g)
zout en peper
1 eetlepel poedersuiker
1 snuf paprikapoeder
1 snuf knoflookpoeder
1 snuf drie peperpoeder
2 eetlepels olijfolie
1 klontje roomboter
dragon
1 grote stronk broccoli
1 eetlepel ketjap
1 eetlepel olijfolie
De frietjes:
4 grote aardappels in frietvorm gesneden
frituurvet
Meng de kruiden voor de rosbief en paneer de rosbief
Bak hem rondom bruin en maak hem af in de oven. Zet de oven 15 tot 20 min op 180 graden voor een medium rosbief.
Snij de frieten en blancheer ze eerst in een frituur van 150 graden, laat ze afkoelen in de vriezer en bak ze daarna af op 180 graden. Frietzakjes vouwen van vet vrij papier en daarin de frietjes serveren.
Bak de broccoli à la minute door ze in lange repen te snijden in de olie aan te bakken en met de ketjap af te maken.
Presentatie:
Leg wat broccoli op het bord, leg de gesneden rosbief erop en de frieten in het zakje ernaast. Drapeer tot slot nog wat jus over het vlees.
