Citruscrumble met dadels
Nagerecht
Voor de vulling:*
• 1 grapefruit, in partjes
• 1 sinaasappel, in partjes
• 1 bloedsinaasappel, in partjes
• 2 mandarijnen, in partjes
• 220 g suiker
• 2,5 dl water
• 8 dadels, in kleine stukjes
• 1 theel verse zwarte peper, fijngemalen
*Kies fruit naar eigen smaak.
Voor de crumble:
• 100 g koude boter, in kleine stukjes
• 100 g rietsuiker
• 160 g bloem
• 10 g boter (voor invetten ovenschaal)
Haal de partjes citrusfruit uit hun velletjes. Leg ze strak tegen elkaar in een pan.
Voeg de suiker en het water toe en leg een hittebestendig bord op het fruit. Laat 1 uur zachtjes koken.
Laat het fruit in een vergiet zeker 1 uur afkoelen.
Schep de dadels en de zwarte peper voorzichtig door het fruit.
Verwarm de oven voor op 220°C. Meng voor het zanddeeg met uw vingertoppen de boter met de rietsuiker en de bloem tot een korrelige, zandachtige massa.
Beboter een ovenschaal met een doorsnee van circa 22 cm. Bedek de bodem met het fruit en het fruit met het zanddeeg.
Zet de schaal 30 minuten in de oven. De crumble is gaar als het zanddeeg goudbruin is. Serveer in de bakvorm, liefst nog lauw.
Bereidingstijd: 60 min + 2 uur koken/koelen
Wijntip: Prosecco dei Colli Trevigiani
