Australian Meat Stew
Benodigdheden
- 500 gram uien
- 45 gram boter
- 1 kg runder- of lamsgehakt
- 300 ml melk
- 4 eieren
- 3 sneden witbrood
- 30 gram gedroogde fijngemaakte abrikozen
- 1 fijngemaakte appel
- 50 gram Sultana rozijnen
- 30 gram abrikozenjam
- 15 ml kerriepoeder
- 45 ml citroensap
- Zout en peper
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- Schijfjes verse citroen
- 5 ml koenjit/geelwortel
- 50 ml chutney
Verwarm de oven voor op 180°c.
Fruit de uien in de boter, voeg het vlees toe en bak het geheel bruin. Haal het vervolgens van het vuur.
Mix 60ml melk, 1 ei en het brood.
Voeg de abrikozen, appel, rozijnen, jam, kerrie, citroensap, turmeric, zout, peper en knoflook toe. Voeg deze mix toe aan het vlees en meng het geheel.
Doe het vlees in een ingevette ovenschaal en verdeel het goed over de schaal (goed aandrukken!). Leg een paar verse stukjes citroen bovenop het vlees.
Mix de resterende melk en eieren en giet dit over het vlees.
Bak de Australian Meatloaf op 180°c in circa 45 minuten gaar; de bovenkant moet lichtbruin zijn.
Wijntip: Brown Brothers Everton Red
