Appel Tiramisu
Benodigdheden:
kilo appels
250 gram mascarpone
3 eetlepels bruine suiker
½ liter slagroom
250 gram lange vingers
2 dl appelsap
2 eetlepels calvados
kaneel
Schenk de calvados in de appelsap. Klop de slagroom met de suiker tot een lobbig geheel en spatel hier de mascarpone doorheen.
Haal de lange vingers door de appelsap met de calvados en leg ze in de schaal. Schil de appels en snij ze in plakjes. Bak de appels in de roomboter met bruine suiker gaar en voeg wat calvados toe. Voeg 2 theelepels kaneel toe.
Schep op de lange vingers het mengsel van de mascarpone met slagroom,. Schep hierbovenop de helft van de afgekoelde gebakken appels, leg een nieuwe laag lange vingers hierop (niet vergeten ook weer door de appelsap te halen). Hierop komt weer het mengsel van de mascarpone. Dek tot slot het geheel af met de andere helft van de gebakken appels.
Strooi over het geheel kaneel en zet tenminste 4 uur in de koelkast om op te stijven.
Dit recept is afkomstig uit Kookschool Het Smaakcollege. Kijk op onze kookscholenpagina voor meer informatie over Het Smaakcollege of andere kookscholen.
Wijntip: Moscato d'Asti Casarito
Torres Moscatel Oro Floralis
