Aardbeien Romanoff
Benodigdheden
4 personen
800 gram zoete aardbeien
125 gram slagroom
25 gram suiker
30 ml Grand Marnier
20 ml Wodka
4 bolletjes vanille roomijs
4 takjes mint
Doe 250 gram schone aardbeien met de suiker, Grand Marnier en de Wodka in een blender en mix dit door elkaar. Giet de saus hierna door een zeef zodat er een mooie gladde saus ontstaat. Sla de slagroom half lobbig en roer deze door de aardbeiensaus. Zet dit koud weg in de koelkast tot gebruik. Maak de rest van de aardbeien schoon en snijd ze door de helft. Verdeel de aardbeien over 4 borden in een mooie ring. Schep hier een bol vanilleroomijs bovenop. Schenk de saus eromheen en garneer met een takje mint.
Tip!
Indien de aardbeien niet zoet genoeg zijn kun je ze eerst marineren in suiker met Grand Marnier.
Dit recept is afkomstig van Restaurant Excelsior. Kijk bij onze Restaurant Tips voor meer informatie over Restaurant Excelsior of andere restaurants.
Wijntip: Taittinger Demi-Sec
Deutz Brut Classic
Grans Moments Cava Brut DO
