Uitgelicht
Mas Gran Negre 2006
Bestel & proef deze wijn >>>
Spanje is een land om goed in de gaten te houden. Niet alleen als zonaanbidder, maar zeker als wijnliefhebber. Het wordt op dit moment niet voor niets het spannendste wijnland van Europa genoemd!
Het waren tot een jaar of 15 geleden vooral overdreven houtgerijpte wijnen waar Spanje bekend om was. De afgelopen jaren is dit, in oppervlakte grootste wijnland ter wereld, echter mede dankzij de EU enorm ten goede gemoderniseerd en brengt het de ene na de andere elegante en gastronomische wijn voort.
Zo ook deze Mas Gran Negre 2006 uit het relatief onbekende Montsant. Dit kleine gebiedje ligt op de grens van de beroemde Priorato, ten zuidwesten van Barcelona.
Wat dit gebied zo bijzonder maakt is niet alleen de enorme bergrug de ‘Cabacés de Montsant’ die het gebied in de rug beschermen, maar vooral zijn uitzonderlijke bodem. Llicorella: donkerbruine leisteen waarvan het oppervlak in de zon schittert, zorgt voor een prachtige mineraliteit in de wijnen. De wijngaarden liggen in een spectaculair mooi heuvelachtig gebied, tussen hellingen met amandel- en olijfboomgaarden en pijnbomen.
De familie Fonseca begon in 1939 met het maken van wijn en niet zonder succes. De ‘Mas Gran’ wijnen oogsten al snel bekendheid door hun uitgekiende kwaliteit. In 2004 werd het wijnhuis overgenomen door de familie Wijnen (what’s in a name?) uit Amersfoort.
De Mas Gran Negre 2006 wordt gemaakt van de druivensoorten: Grenache (60%), Tempranillo (20%) en Syrah (20%). Deze druiven komen van oude wijnstokken en zorgen samen met de zeer lage opbrengsten per hectare (15hl/ha waar wettelijk 57 hl/ha geoorloofd is), het handmatig plukken, de lange inweking van de druiven, de temperatuur gecontroleerde gisting en tenslotte de moderne rijping uiteindelijk voor een gastronomische wijn.
Deze wijn staat niet voor niets op de kaart van meerdere sterrenrestaurants in Nederland en won onlangs ook een medaille bij de prestigieuze Decanter World Wine Awards 2008.
Wijn & Spijs:
Deze wijn is verrukkelijk bij uiteenlopende Mediterrane gerechten, gegrild vlees, licht wild en gevogelte, maar ook bij een winters stoofpotje. Ook als avondwijn met mooi gerijpte kazen is dit een ideale wijn.
Proefnotitie Annelies Wiersma, Mas Gran Negre 2006:
Diep kersenrood van kleur. In de neus een zekere aardsheid, rijpe bramen, een hint van krenten en koffie. De smaak wordt gedomineerd door rijp rood fruit, mooie mineraliteit en zuren, een vleugje walnoot en eucalyptus. De zachte tannines zorgen voor een subtiele droging in de finale. Frisse, elegante smaakconcentratie zijn termen die bijblijven.
P.S. Deze wijn laat nog meer van zijn kwaliteiten zien wanneer hij eerst flink wat lucht heeft gekregen. Schenk hem daarom ongeveer een uur voordat u hem wilt drinken rustig in een karaf. Resultaat: een nog vollere smaak en meer body!
Door: Annelies Wiersma, vinoloog
Michel Laroche Chardonnay
Bestel & proef deze wijn >>>
Deze ‘nieuwe’ wijn uit de oude wereld heeft in de internationale wijnpers veel tongen losgemaakt. De doorgaans conservatieve en behoudende Chablisproducenten in het Noordwesten van de Bourgogne hebben een belangrijke en bekende uitzondering: Michel Laroche. In het relatief uitgestrekte Languedocgebied kocht hij een wijnboerderij (ter plekke ‘Mas’ genoemd) La Chevalière. Hier maakt hij onder oenologische bezieling van de internationaal vermaarde Yves Barry deze rijke Chardonnay. Door de vergisting onder lage temperatuur te laten plaatsvinden worden belangrijke aroma’s als ananas en ander geel tropisch fruit behouden welke ontstaan in de warmere gebieden waar Chardonnay staat aangeplant. De rijping op hout geeft de wijn vervolgens zeer rijpe tonen mee welke als bijna zalvend in de mond kunnen worden aangeduid zonder aan frisheid te moeten inboeten. Een weelderige wijn met een enorme lengte die blijft nagalmen. Een echte gastronomische aanrader!
Wijn & Spijs:
Prachtig bij wit gevogelte met schuimige sauzen waar bijvoorbeeld (eenden)lever in is verwerkt maar ook bij coquilles St. Jacques met een sauce Hollandaise en druppels pesto.
Door: Cente Oostlander, vinoloog
Brown Brothers Tarrango Victoria
Bestel & proef deze wijn >>>
Australiërs zijn pioniers. Ook in de wijnwereld. Door een soepele wijnwetgeving is het ze mogelijk gemaakt om alle mogelijke variëteiten aan te planten of te klonen. Tarrango is zo’n kloon van twee relatief bekende soorten: sultana en touriga (Portugal). De producent wilde een frisse, toegankelijke rode wijn maken die niet al te zwaar is. Hij wilde geen kopie van Beaujolais maar in deze stijl en structuur van wijn was hij wel aan het experimenteren. Toch is het resultaat verrassend. Een relatief hoge zuurgraad houdt de wijn fris en geeft aangenaam jong rood (frambozen)fruit in de geur terwijl hij veel breder is en kracht geeft in de smaak en afdronk. Daardoor is het niet alleen een wijn om bij een knapperend haardvuur tijdens de feestdagen te drinken maar ook prachtig in te zetten bij lichtere wildgerechten. Voor de pioniers onder u een echte uitdaging die u zal verrassen en zeker niet zal vervelen!
Wijn & Spijs:
Gegrilde reerugfilet ingestoken met kruidnagel en geserveerd met romige zuurkool of snoekbaars met zuurkool en een rodewijn-kalfsjus.
Door: Cente Oostlander, vinoloog
Gallo Sonoma County Chardonnay
Bestel & proef deze wijn >>>
Prachtig diepgeel is deze Chardonnay zoals je dat verwacht van een Californische witte wijn. Je proeft hier de Californische zon door de rijpheid van het fruit. Sappige rijpe peer die langs je kin loopt welke in een zomerse fruitsalade met ananas en groene appels is verwerkt. Subtiel komen tonen van vanille en hazelnoten door.
De wijn komt zeer fris over, gevolgd door een zekere romigheid en volrijpe tonen van exotisch fruit. Hele fijne zuren en getoast brood voeren daarna de boventoon waarna lekkere butterscotch bittertjes een fraaie finale inluiden die lang na dendert.
Wijn & Spijs:
Het eerst dat in mijn hoofd opkomt is die levensgrote krab die ik verorberde op Pier 54 aan de boulevard in San Francisco. Ja, daar smaakt hij natuurlijk het best. En de nodige Amerikaanse calorieën als supplement bij de krab… Heerlijk!
Door: Cente Oostlander, vinoloog