Prosecco heeft zijn weg definitief naar Nederland gevonden. Maar hoe zit het nou met Prosecco. Is het een merk? Het is simpelweg de naam van de druivensoort. Alleen het herkomstgebied tussen Valdobbiadene en Conegliano boven Venetie in Veneto is wettelijk beschermd. Het succes van de prosecco is de arme Italiaanse producenten ‘fataal’ geworden. Aan de andere kant vergaat het de producenten overigens erg goed want in het algemeen is de afzet van proseccowijnen (en andere spumantes en  frizzantes uit de streek) enorm toegenomen. Ook in Nederland zijn de bubbels razendpopulair deze zomer. Ze halen de rosérage in sommige horeca-etablissementen bijna in. Zou dit een voorbode kunnen zijn voor de iets meer sophisticated bubbles zoals Champagne?  Want tja, enkele prosecco’s daargelaten en vooral de prijs is het toch niet de wijn waardoor je gefascineerd raakt. Zijn fruitigheid, toegankelijkheid door fijne mousse en de relatief droge afdronk zijn wel de pluspunten van prosecco. Helaas wordt meer dan de helft van alle champagnes bijvoorbeeld in de laatste twee weken van het jaar aangeschaft en vervolgens met oliebollen verorberd. Killing voor deze godendrank! De vraag in de wereld naar champagne is echter zo enorm toegenomen dat de prijs wordt opgedreven en de kwaliteit mogelijk in het geding raakt door (nog niet officieel vastgestelde) overproductie. Tussen prosecco en champagne ligt een onmetelijk rijk van mousserende wijnen; van zeer betaalbaar tot kostbaar. Kortom, een wereld om te ontdekken.